Mezzi cannelloni all'uovo con gamberetti e pomodorini

Fonte: opera su tavola della grande artista Irene Compominosi 

Eccoci con una nuova ricetta, veramente appetitosa.
Si sa, la sera è meglio mantenersi leggeri, ma questo piatto è davvero gustoso.
Le porzioni sono abbondanti e potete approfittarne per congelare i cannelloni in più e mangiarli quando avrete poco tempo per prepararvi un piatto di mare gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

500gr di cannelloni freschi all'uovo
400 gr di gamberetti sgusciati
300 gr di pomodorini ciliegino
1 spicchio d'aglio
sale
pepe nero
olio d'oliva

Preparazione:


Preparate i vostri cannelloni freschi con questa ricetta di cannelloni all'uovo.
Una volta pronte le forme di pasta per i vostri cannelloni, bollitele, aggiungendo nell'acqua di cottura dell'olio che eviterà che si attacchino tra loro.

Nel frattempo preparate una base d'olio e fate soffriggere l'aglio, aggiungete i gamberetti sgusciati e fateli rosolare qualche minuto. Nel frattempo scolate la pasta e mettete le sfoglie su un panno umido, una accanto all'altra. Quando i gamberetti cominceranno a ridursi aggiungete i pomodorini, salate e pepate e lasciate cuocere per una mezz'ora. Se il composto risulterà troppo asciutto aggiungete due mestoli di acqua di cottura, lasciate andare ancora qualche minuto e spegnete la fiamma.

Prendete la pasta e tagliatela a meta, così da creare dei mezzi cannelloni. Ora unite i lembi di pasta con del bianco d'uovo sbattuto, come se fosse una colla. Così i cannelloni saranno sigillati e tutto il sugo riempirà l'interno. Composti i mezzi cannelloni, tuffateli nel sugo delicato ai gamberetti e pomodorini, una spruzzatina ancora di pepe nero e serviteli ben caldi.

E' un piatto molto delicato, ma dal sapore semplice e unico.

Non ci credete? Provateli :)


Fonte opera : http://www.premioceleste.it/opera/ido:67341/

Mangiar bene per restare in salute: la Piramide Alimentare Italiana

Fonte: vlafonte.blogspot.it

Mangiar bene vuol dire essere in buona salute. Con l'estate le nostre tavole si arricchiscono di cibi salutari, frutta e verdura fresche e genuine che ci aiutano a combattere lo stress da cambio di stagione (esposizione solare, disintossicazione etc.). Tuttavia, sono molte le persone che in vista dell'arrivo della bella stagione si cimentano nelle cosiddette diete lampo o diete sprint, deleterie per l'organismo. Questo tipo di diete, infatti, consente di perdere alcuni kg in poco tempo, privando l'organismo di alcune sostanze indispensabili per la nostra energia e facendo recuperare, rapidamente, i kg persi. Per questo motivo, sarebbe sempre conveniente iniziare una dieta almeno due mesi prima dell'arrivo dell'estate, cercando di assumere tutte le sostanze nutritive necessarie per il nostro sostentamento evitando, invece, di consumare troppi cibi spazzatura. Inoltre, per mantenersi in buona salute è utile svolgere una costante attività fisica: la camminata veloce permettere di consumare circa 500 calorie per 7 km. 

La Piramide Alimentare Italiana è un buon punto di riferimento per mantenersi in buona salute mangiando cibi sani.

Ci teniamo a sottolineare che il buon cibo deve essere sempre fresco, così come noi facciamo con tutte le nostre portate. 

Dal link che vi postiamo potete cliccare su ogni alimento della piramide per avere una scheda descrittiva dello stesso: sarete in grado, da soli, di decidere quali sono gli alimenti più adatti al vostro stile di vita. 

Ecco il link: http://www.piramideitaliana.it/

Farfalle di Mezza Stagione

Si avvicina l'estate e non si ha più tanta voglia di mangiare pietanze calde.

Oggi noi vi proponiamo un gustoso piatto freddo, ricco di verdure e insaporito con tocchetti di prosciutto cotto.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di pasta tipo farfalle

300 gr di pomodori ciliegino

2 peperoni grossi

1 melanzana 

1 zucchina 

100 g di prosciutto cotto a dadini

1 cipollotto fresco

1 manciata di basilico

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Preparazione:

Innanzitutto laviamo i peperoni  e mettiamoli in forno caldo ad arrostire per 10 minuti. Così potrete spellarli più facilmente. Nel frattempo mondiamo la zucchina, la melanzana e tagliamole a tocchetti, così anche per i pomodori. Fate soffriggere il cipollotto nella casseruola dove avrete aggiunto dell'olio d'oliva, fatelo imbiondire ed aggiungete le verdure tagliate. Aggiungete un mestolo d'acqua e lasciateli cuocere per 15 minuti. Ovviamente, quanto più piccoli saranno i tocchetti, meno tempo ci vorrà per la cottura. Ora prendete i peperoni, spellateli, senza bruciarvi, privateli dei semi ed aggiungeteli alle altre verdure in casseruola. Salate e pepate e fate cuocere ancora per 10 minuti, aggiungendo un altro mestolo d'acqua, girando di tanto in tanto. Una volta cotto il composto, aggiungete il prosciutto  a tocchetti, amalgamatelo bene al resto degli ingredienti, coprite, per catturare gli odori, e spegnete la fiamma. 

Mettete a bollire l'acqua per la pasta quando il condimento è quasi pronto. In questo modo si raffredderà un pochino. Uscite le farfalle un minutino prima, tuffatele nel condimento, e mescolate bene.

Spruzzate con una manciata di basilico fresco tagliato manualmente, altrimenti diventa nero, un goccio d'olio e servite.

E...buon appetito!

Ti è piaciuta la ricetta? Hai delle varianti? 

Scrivici, abbiamo sempre voglia di imparare. 

Il vino: degustare o bere?

Fonte foto: http://www.solosfondi.com/fondo-vino-red-glass-wine-wallpaper/

Sei un bevitore o un degustatore?
Tra bere e degustare c'è una bella differenza.
Degustare non implica il semplice atto del bere, in un buon bicchiere di vino ci sono i sapori, gli odori che devono essere raccontati: degustare vuol dire bere con attenzione.
Spesso ci capita, andando nei locali, di osservare i clienti fare delle piroette con il calice di vino. Ecco, noi ci siamo sempre chiesti se fossero davvero capaci di intendere i profumi e di interpretare le proprietà organolettiche del vino o se, semplicemente, stessero fingendo di essere dei grandi esperti.
Nel video i preziosi consigli del Dott. Marcello Coronini, scrittore, giornalista ed esperto di vini.

http://www.youtube.com/watch?v=w3d5J6YWvjg&feature=related

Fonti: http://www.gustoinscena.it/index.php